rillettes de radis

Publié le par Nat

Le radis a une place de choix chez moi, je pourrais en croquer toute la journée !

à la croque au sel, avec du beurre, en sandwich ou en rillettes...on peut se permettre beaucoup de recettes pour ce petit bidule rouge et blanc qui est souvent mal jugé.

Tellement de choses à faire avec les fanes aussi : poélées, en soupe, en quiche, en pesto, etc...

bref, je suis une dingue de radis ! lol

Non le radis c'est pas fort, non ça ne pique pas si on l'achète à la bonne saison ( qui n'est pas l'été, voilà tout !). Le meilleur moyen de vérifier s'ils sont bons c'est encore d'en goûter un quand vous les achetez.

Et oui on peut goûter ! c'est même plutôt sain comme démarche je trouve que de vouloir toucher, tâter et goûter avant d'acheter, même en grande surface ! et pour les radis c'est d'autant plus facile qu'il y en a toujours qui sont tombés au fond du cageot donc ça n'embêtera personne et vous n'aurez pas à en détacher un.

Mais revenons à nos rillettes !

c'est une recette apéro originale que je vous propose :

  • un bouquet de radis
  • du fromage de chèvre type " petit Billy"
  • crème épaisse
  • huile d'olive
  • sel, poivre
  • cumin ( facultatif)

Râpez les radis ou coupez les très finement si vous ne disposez pas d'une râpe.

Dans un bol, mélangez le fromage avec une cuillère à soupe ou deux de crème pour détendre un peu la préparation.

Salez, poivrez et ajoutez un trait d'huile d'olive.

Mélangez avec vos radis et goûtez afin de rectifier l'assaisonnement.

Vous pouvez ajouter une pincée de cumin si vous aimez

à servir sur des tranches de pain grillé.

c'est prêt, bon app'

NB : ne préparez pas ces rillettes trop à l'avance pour que le radis reste croquant.

Publié dans recettes, apero, végétarien

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

jess 01/06/2015 16:35

recette testée ce jour même (enfin revue à ma sauce lol) et j'adoore :p J'ai pris du carré frais à la place, et j'ai rajouté de la ciboulette, et quelques cerneaux de noix :p super bon surtout avec les bons radis du jardin :)
Merci pour cette super idée :)

Nat 01/06/2015 16:59

Ça doit être super avec des noix, je note !
Merci pour ce commentaire