les restes de ratatouille

Publié le par Nat

Si vous êtes du genre, comme moi, à en faire toujours pour un régiment, il faut parfois recycler :)

Je ne choisis jamais l'option congélation pour la ratatouille car je trouve qu'elle rend beaucoup trop d'eau en décongelant.

Pour varier les plaisirs plusieurs solutions :

- la manger froide en ajoutant un peu de cumin par exemple

- la faire chauffer doucement dans une poêle et casser des oeufs dessus ( comme sur la photo. attendre que le blanc des oeufs soit saisi mais que le jaune reste coulant)

- l'allonger avec un peu d'eau et y faire cuire du riz

- faire dorer un poulet en cocotte et ajouter la ratatouille pour obtenir un effet "poulet basquaise"

- faire une tarte ou une tourte (dans le fond d'un plat à tarte étaler une pâte brisée, ajouter la ratatouille, ajouter une bonne quantité de fromage râpé, recouvrir d'une pâte feuilleté et dorer avec un oeuf battu. Faire une cheminée et enfourner 30mn à 200°)

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