compote de rhubarbe et fraises au basilic

Publié le par Nat

compote de rhubarbe et fraises au basilic

Encore une recette de saison : les fraises se trouvent encore sur les étals et les rhubarbes, avec leur jolies couleurs, ont envahie les marchés.

Pour cette recette j'utilise du sirop d'agave plutôt que du sucre cristal mais vous pouvez faire comme vous le souhaitez.

Le mariage du basilic avec l'acidité des fruits fonctionne très très bien, en plus d'être joli :)

Cette compote se conserve une semaine au réfrigérateur.

  • 500gr de rhubarbe
  • 500gr de fraises
  • sirop d'agave
  • basilic frais

lavez les fruits et détaillez les en petits morceaux ( vous n'avez pas besoin d'éplucher la rhubarbe)

Placez les dans une casserole avec un demi verre d'eau et faite cuire à petit feu 30mn environ.

Vérifiez la consistance, vous pouvez utiliser un presse purée pour écraser un peu les morceaux.

Si les morceaux se délitent facilement c'est bon, sinon prolongez la cuisson jusqu'à obtenir la bonne consistance.

Laissez tiédir, puis ajoutez l'agave, quantité selon votre goût.

Lorsque la compote est tout à fait froide ajoutez l'équivalent d'une cuillère à soupe de basilic ciselé et remuez doucement.

Voilà c'est prêt, il n'y a plus qu'à déguster, seul ou sur un lit de fromage blanc par exemple.

Bon app'

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Ma plume 08/09/2014 10:37

Bien que ce ne soit pas encore l'heure, vous m'ouvrez l'appétit!

Nat 09/09/2014 07:07

merci, c'est fait pour ;)