Riz aux mousserons

Publié le par Nat

Une recette pleine de simplicité et c'est ce qui est bon !

quelques mousserons séchés ( frais ça marche aussi), une poignée de riz, et hop on obtient un joli plat plein de saveurs.

pour 4 personnes :

  • une poignée de mousserons
  • 4 tasses à café de riz
  • une grosse échalote
  • huile, eau, sel, poivre
  • gruyere rapé
  • beurre
  1. Mettez à tremper vos mousserons dans de l'eau chaude pendant 30mn environ.
  2. Ciselez l'échalote
  3. égouttez les champignons en prenant soin de conserver l'eau dans laquelle ils ont trempé, c'est dans cette eau que va cuire le riz.
  4. Dans une poêle avec un peu d'huile faites blondir l'échalote
  5. ajoutez les champignons et faites sauter deux minutes
  6. ajoutez le riz et veillez à ce qu'il devienne translucide
  7. jusque là c'est une base de risotto mais ensuite ça diffère.
  8. Couvrez le riz avec l'eau des champignons. Vous devez avoir de l'eau jusqu'à un bon centimètre au dessus du riz ( ajoutez de l'eau clair si vous n'avez pas assez d'eau des champignons).
  9. salez, poivrez, baissez le feu et couvrez. Le riz va cuire par absorption en une quinzaine de mn environ ( vérifiez et goutez). Prolongez un peu la cuisson si nécessaire.
  10. Une fois le riz cuit, ajoutez un bon morceau de beurre, une poignée de fromage râpé, mélangez

c'est prêt, bon app'

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