confit d'oignons aux pommes

Publié le par Nat

Une pomme qui s'abîme et deux oignons au fond du frigo ? C'est parti pour un confit d'oignons anti-gaspi ! Émincer les oignons et faites les blondir dans un fond de beurre ou d'huile. Ajouter la pomme épluchée et coupée en tout petit morceaux. Faites cuire une dizaine de minutes et ajouter 2 cuillère à soupe de sucre, une pincée d sel et une de poivre. Faire caraméliser. Ajouter un demi verre de vinaigre , faire réduire Ajouter un verre de vin blanc et un peu d'eau pour couvrir, une pincée de thym, une pincée de piment d'espelette, couvrir et laisser mijoter doucement une bonne demi heure. Verser dans un pot en verre, c'est prêt. Ce confit est excellent avec évidemment du foie gras mais aussi avec des viandes blanches ou du fromage type comté ou tomme. Bon app´

confit d'oignons aux pommes
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lea 23/12/2014 18:41

Dis Nat, c'est quoi le vinaigre que tu utilise dans tes chutney?Merci

Nat 24/12/2014 06:29

un vinaigre de vin, le plus basique possible. Si tu veux utiliser du balsamique ( bon marché ) ajoutes en un peu plus.