Aubergines à la parmigiana

Publié le par Nat

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Un vrai plat d'été qu'on peut manger chaud ou froid, seul ou en accompagnement, et sur des pâtes lorsqu'il n'en reste qu'un petit peu :)

  • - 2 ou 3 aubergines
  • - sauce tomate ( fraîche ou non, faites à votre goût)
  • - parmesan
  • - mozzarela
  1. Coupez vos aubergines en tranches de 5 mm environ.
  2. Salez les tranches et mettez à dégorger pendant une heure au moins.
  3. Préparez votre sauce tomate.
  4. A l'aide d'un essuie tout enlever le plus possible d'eau des aubergines.
  5. Lorsqu'elles sont bien sèches faites les frire dans une poêle.
  6. déposez les au fur et à mesure sur du papier absorbant.
  7. si vous préférez une recette plus light vous pouvez faire griller vos tranches d'aubergines au four très chaud ou à la plancha.
  8. Dans un plat à gratin disposez une couche d'aubergine, un peu de sauce tomate et une poignée de parmesan.
  9. Continuez en alternant, comme pour des lasagnes, tous les ingrédients.
  10. Sur la dernière couche d'aubergine disposez la mozzarela que vous aurez coupé en tranches.
  11. Enfournez à 200° pour 30 à 40mn.

c'est prêt, bon app´

tag : aubergines, italie, gratinparmesan, parmigiana,

Publié dans recettes, legumes, végétarien

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dominique 02/08/2014 08:42

Moi je mets les aubergines crues avec la tomate au four

dominique 02/08/2014 08:42

Moi je mets les aubergines crues avecc la tomate au four

dominique 02/08/2014 08:41

Moi je mets les aubergines crues avec la tomate au four