bouillon thaï aux déchets de crevettes et épluchures

Publié le par Nat

bouillon thaï aux déchets de crevettes et épluchures

Plonger épluchures, fanes et carcasses dans l'eau froide.
Ajouter un pouce de gingembre en morceaux, une gousse d'ail.
Amener à ébullition et laisser mijoter 30mn.
Filtrer, remettre sur le feu avec une cuillère de nuoc mam et laisser réduire un peu.
À consommer tel quel ou agrémenté de légumes émincés très finement, de champignons noirs, de nouilles chinoises.

bouillon thaï aux déchets de crevettes et épluchures
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