bouillon, épluchures et os

Publié le par Nat

bouillon, épluchures et os

Les épluchures de pleins de légumes, un os de côte de boeuf, du sel, du poivre, une journée de mijotage et hop ! Un litre et demi de bouillon maison parfait pour un risotto.
Celui ci est très épais parce que très riche et très concentré.
Et s'il est vert c'est dû aux fanes de carottes qui donnent toujours un bouillon vert.
Allez, en cuisine !

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